吃“变”七十年 味蕾记忆见证舌尖上的变迁
 澳门威尼斯人娱乐,澳门威尼斯人游戏,澳门威尼斯人赌场 2019-09-17 09:32:20

民以食为天,新中国成立70年来,令人感受最深的莫过于舌尖上的变化。由过去“凭票购物”的“吃不饱”,到现在网络时代的“任君挑选”的“吃健康”,连吃的方式也发生了着革命性的变化。餐桌上所折射出的社会变革,总能令你品味到生活的滋味。

百姓餐桌: “店里有啥就买啥”到“想吃啥网上买啥”

“我的老家在宽甸红石砬子,小时候的日子可真苦呀,经常吃了上顿没下顿。”910日,家住振兴区临江街道振四街82岁的李桂珍老人告诉记者,童年记忆中最深刻的事是吃野菜,“家里连大酱都没有,只能用盐水蘸着野菜就着窝窝头……”作为与新中国共同成长的一代人,最令李桂珍真切感受到餐桌变化的当属中国人一年中最隆重的一餐——年夜饭。

上世纪五十年代,啥都是“奢侈品”,能吃饱就不错。上世纪六七十年代的年夜饭,大白菜和饺子是当家菜,鱼肉凭票购买,限量供应。“虽说那时除夕的饺子大多都是素的,但依然是最好吃的,也是最为丰盛的一顿。”

进入上世纪70年代,人们生活水平不断提高,年夜饭桌上的油荤菜多了,终于可以稍微解解馋了。“过年前一天我炸丸子、炸面扣的时候,孩子们围着油锅不肯走,我一边炸他们一边吃得飞快,这情景让人觉得日子越来越有盼头了!”

上世纪八九十年代,改革开放经济发展,老百姓餐桌上的年夜饭开始有了明显变化,花样也越来越多。最让人难忘的是,那时的除夕夜,家里有了黑白电视机,全家人可以围在一起边吃年夜饭边观看春节联欢晚会。

进入2000年以后,生活越来越好,工作也越来越忙,年夜饭就成了把亲朋聚拢在一起的最好理由。李桂珍告诉记者,2008年春节,他们家也赶了一次时髦,在饭店里吃了年夜饭,“虽说省去了买、洗、烧的辛苦,但总觉得少了一丝年味。”

最近几年,大家又都倾向于在家吃年夜饭。“现在年夜饭都是儿女们做,鸡鸭鱼肉早就不稀奇了,天南海北的食材网上都买得到。去年过年,孙子从网上订了龙虾、面包蟹、银鳕鱼,让我老太太足不出户也能尝到外国得美味!”李桂珍说,现在不仅吃得国际化,更讲究吃的健康,“女儿还在网上订了真空包装的野菜,告诉我是绿色食品,大鱼大肉吃多了吃这个最清爽。我吃着野菜,童年的回忆也涌上心头,现在的日子真幸福,野菜不再苦涩难咽,甚至能品出丝丝的甜!”

餐饮店:从排队“堂食”变为网上订“外卖”

在物质匮乏的年代,解决温饱是重中之重。而随着时代的发展,生活水平的提升,人们对“吃”的追求也在不断改变。“吃什么?”“在哪吃?”成为人们每天必需思考的问题。

上世纪五十年代至八十年代,物资供应紧张,米面油都要凭票凭证供应。直到九十年代后,经济逐渐繁荣,老百姓的生活越来越富裕,人们肚子里的“油水”越来越足,水果店、副食品店如雨后春笋般林立街头,下馆子也开始成为一种趋势和时尚。

如今,各大菜市场菜品繁多,生鲜蒸卤摊位前人来人往,几乎闲不下来。多元化餐饮涌入澳门威尼斯人娱乐,西餐、日料、海鲜、火锅、自助餐等一应俱全,从追求精细粮食再到粗细粮搭配重新成为消费时尚……

近年来,随着互联网兴起,百度外卖、饿了么、美团外卖等市场越做越大,外卖服务越来越走进消费者生活,既解决了餐饮业区域限制、人员短缺等不足,亦为消费者提供了更为便利的送餐服务,关键的是,借助外卖服务的兴起,传统餐饮业得以转型升级。

96日中午,正值午餐时间,记者走进位于新柳商业街附近的一家快餐餐馆中,店内食客不多,但服务员却忙得晕头转向。店里的音响不断传出“您有新的外卖订单!”收银台前,还有三位正在等待取餐的“外卖小哥”正低头刷着订单。不消片刻,便有人从厨房拿出几袋外卖,分别递给了三名外卖人员,他们便拿着餐饮外卖离店。

收银人员告诉记者:“现在餐饮业竞争激烈,生意不好做,在线外卖生意越来越‘吃香’。”遇上天气不好时,手机上叫外卖的消费者甚至超过到店内吃饭的人几倍数量。为吸引吸引更多订单,店铺还在线上开设“下单免外送费”、“满额优惠”、“满额送礼”等活动。“同样的套餐,外卖送到家的价格甚至比在店里吃还便宜,当然收到消费者的热烈欢迎。”

当地农产品:依托电商 走向全国

9月,又是一年燕红桃丰收季。走进宽甸满族自治县长甸镇河口村,穿村而过的丹集公路两侧,鲜桃摊位随处可见。一座座遮阳棚下,一箱箱个大、水灵的燕红桃堆放在地上,让人垂涎欲滴。鲜桃摊位不仅有农民忙碌的身影,邮政EMS、顺丰、德邦、圆通、特急送、京东等快递从业人员也汇聚在此为桃农提供登门服务。这些快递企业将燕红桃发往全国各地,让河口的桃子香飘天南海北。

“从枝头到舌尖,国内最迟48小时到货,东北三省和一线城市24小时就能到。如今有了第五代包装的护航,桃子就算发去新疆和西藏,依然能保持新鲜与美味!”宽甸满族自治县长甸镇东阳河村村民李宏望着一箱箱整装待发的燕红桃高兴地对记者说。今年是他在电商平台销售燕红桃的第6年。2012年,刚接手自家桃园时,李宏正赶上传统市场不景气,商贩把收购水果的价格压得很低。“最低的时候一斤都卖不到一元钱,根本不挣钱,甚至有不少桃农都外出打工了。”2013年,李宏发现网上有销售生鲜产品的商家,当时灵机一动,“如果自家的燕红桃也能搭上电商快车,一定能多收入一些。”边学边做,6年来,通过电商平台,李宏足不出园就把燕红桃卖到了全国各地,成为“燕红桃销售大王”。

“卖鲜果,最重要的是要做好保鲜。为了让澳门威尼斯人娱乐的燕红桃走得更远,我们不断在包装上做文章。李宏说,纸壳箱、泡沫箱、气柱包装……今年他家的燕红桃包装已经更新到第五代,并且成功打入北京、上海、广东、福建、长春等地市场,全国都实现次日达,就连以前损坏率超过80%的新疆和西藏,现在也可以安全送达并保持最佳口感,客户的回馈都是非常满意!”

“有了网络的帮忙,真是帮了大忙!现在我们把燕红桃摘下来,快递人员在家门口提供服务,打包好的桃子直接寄到全国各地。微信、支付宝给我们转账,钱第一时间就能收到。现在在微信朋友圈卖燕红桃已不是什么新鲜事,不少桃农还通过快手、抖音、微博这些平台卖桃子。”李宏说,澳门威尼斯人娱乐有着太多的优质农产品,像草莓、大米、蓝莓、大黄蚬子、梭子蟹、杂色蛤、柞蚕、板栗、燕红桃……可是,有的好产品还‘养在深闺待人识’。今年4月,他与6家农业专业合作社联合成立养殖专业合作社联合社,就是要把澳门威尼斯人娱乐所有的优质农副特产推向全国。

从到商店排队购买,到如今的手机一点送货上门;从顿顿离不开的白菜萝卜,到如今的品尝各国料理,健康饮食、绿色饮食更成为主流;从餐厅有固定的营业时间,到实行“随点随吃”全天候供餐。从凭票购买,到用微信、支付宝等新兴支付方式所代替……新中国成立70年来,舌尖上的“吃”反映了国人生活质量不断提升,见证人们从温饱型向小康型社会不断迈进的时代变迁。记者 刘思玘

编辑: 张忠双

相关新闻阅读

澳门威尼斯人娱乐新闻

图片新闻